为了锻炼和提高食品质量与安全专业学生的动手能力,根据教学安排,生物与化学工程系于2017年11月20日—30日在科研楼进行了为期两周的实训教学。12月1日,在科研楼213举行了食品加工实训展评活动,铭基食品(山东)有限公司人力资源部张文主任、科研与质量控制中心孙清荣副主任,、教务处教学保障科于津华科长、生物与化学工程系、信息系等系部专业老师参观了展评。
此次实训主要以面点、糕点及乳制品制作为主。实训期间,每周五老师会对食品质量与安全专业每组学生作品进行品评。第一周主要由指导老师讲解制作工艺知识并动手示范,然后由学生进行实际操作。第二周主要是对学生自己的动手能力进行考核,将已有的配方进行改良和创新,把自己的创意想法体现在作品上,最终每个小组协作用心把暖暖的真情赋予到营养美味的食品中。
通过此次展评活动的举办,食品质量与安全专业学生理论知识和操作技能的掌握程度得到了检验,获得了在场企业经理和院系老师的好评,同学们对安全食品制作的学习兴趣得到了激发,达到了学习乐趣与今后工作兴趣的有机融合。